Cada mes de febrer, els dentistes celebren la festivitat de la seva Patrona, Santa Apol·lonia, màrtir cristiana.

Santa Apol·lònia va morir a Alexandria al segle III dC en una revolta que hi va haver contra la comunitat cristiana. Apol·lònia era una dona ja gran, cristiana i soltera, que havia destacat per la seva tasca d’apostolat i que va ser capturada amb altres persones.

Durant el seu captiveri va ser colpejada i li van arrencar les dents. Per salvar-se de morir cremada a una foguera, havia de renunciar a la seva fe cristina, però Santa Apol·lònia no ho va acceptar. Per això, després de la seva mort, es va convertir amb una màrtir, va ser venerada com a santa per totes les confessions cristianes i, també, com a santa patrona dels dentistes, pel fet que el martiri consistís que li arrenquessin les dents.

Últimes festivitats de Santa Apol·lònia celebrades al COEC:

• Jornada Conjunta Santa Apol·lònia (2019)
• Jornada Conjunta Santa Apol·lònia (2020)
• Acte institucional de Santa Apol·lònia (2022)
• Acte institucional de Santa Apol·lònia (2023)